In Valencia wordt er al vanaf de Griekse en de Romeinse overheersing wijnbouw bedreven. Zelfs tijdens de Moorse overheersing ging de productie van wijn gewoon door. Na herovering op de Moren door de Christenen werd voor het eerst begonnen met het classificeren van wijnen. Eeuwen later is Bodegas Vicente Gandia. de pionier in het bottelen van wijnen in flessen. Mede hierdoor kreeg Valencia in 1957 de DO status. De familie Gandia was de eerste in Valencia die de wijn op deze manier aanbood. Hun keuze voor wijn op fles kwam de kwaliteit van de wijnen ten goede en het duurde dus ook niet lang voordat andere bodegas volgden.