SVH Gastronomie (ONLINE)

SVH Gastronomie (ONLINE)

Associated Courses

699,00

Je volgt de opleiding geheel zelfstandig online met ons innovatieve SVH online programma. Je hebt de keuze om deel te nemen aan 4 praktijkleswagen naar keuze uit onze reguliere opleiding. Na deze opleiding kun je gemotiveerd de plaats bepalen in de ‘smaakkubus’ / indeling binnen de 8 smaakprofielen van gerechten en wijnen, rekening houdend met verschillende aspecten van het gerecht.

Categorieën: ,

Beschrijving

Je volgt de opleiding geheel zelfstandig online met ons innovatieve SVH online programma. Je hebt de keuze om deel te nemen aan 4 praktijkleswagen naar keuze uit onze reguliere opleiding. Na deze opleiding kun je gemotiveerd de plaats bepalen in de ‘smaakkubus’ / indeling binnen de 8 smaakprofielen van gerechten en wijnen, rekening houdend met verschillende aspecten van het gerecht. Je kunt van dranken en gerechten het smaakprofiel vaststellen o.b.v. (universele) smaakfactoren:

  • mondgevoel
  • smaakgehalte
  • smaakcomplexiteit
  • smaaktype

Je kunt gasten adviseren m.b.t. de beste drank-spijscombinatie, rekening houdend met o.a:

  • bedrijfsformule.
  • verwachtingspatroon/instelling gast.
  • smaakcombinaties/smaakopbouw
  • tijdstip op de dag
  • seizoen
  • culturele context en allergenen.
Ga naar de bovenkant