Je volgt de opleiding geheel zelfstandig online met ons innovatieve SVH online programma. Je hebt de keuze om deel te nemen aan 4 praktijkleswagen naar keuze uit onze reguliere opleiding. Na deze opleiding kun je gemotiveerd de plaats bepalen in de ‘smaakkubus’ / indeling binnen de 8 smaakprofielen van gerechten en wijnen, rekening houdend met verschillende aspecten van het gerecht. Je kunt van dranken en gerechten het smaakprofiel vaststellen o.b.v. (universele) smaakfactoren:

• mondgevoel
• smaakgehalte
• smaakcomplexiteit
• smaaktype

Je kunt gasten adviseren m.b.t. de beste drank-spijscombinatie, rekening houdend met o.a:

• bedrijfsformule.
• verwachtingspatroon/instelling gast.
• smaakcombinaties/smaakopbouw
• tijdstip op de dag
• seizoen
• culturele context en allergenen.