- Altijd al willen weten hoe jouw favoriete wijnen worden gemaakt? Elke 2e donderdag van de maand organiseren wij een exclusief webinar met een gepassioneerde wijnmaker. Tijdens dit interactieve webinar kun jij al je brandende vragen stellen en meer te weten komen over het vakmanschap achter elke fles wijn. Mis deze unieke mogelijkheid niet! Voor studenten van WTOL Academy zijn er geen kosten verbonden aan de webinar. 2 PE-punten SVH register Vinoloog/sommelier (Cat: A)
- In 2001 zag Wijnhoeve De Kleine Schorre het Zeeuwse licht. In samenwerking met het gerenommeerde Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or is een strenge selectie van druiven gemaakt. De keuze van de druivenrassen is gebaseerd op een aantal criteria. Een daarvan is dat de wijnen naadloos aan moeten sluiten op het goede dat Zeeland al sinds jaar en dag te bieden heeft, namelijk de Zeeuwse Zilte Zaligheden. Deze zilte zaligheden bestaan uit: mosselen, de Oosterscheldekreeft, oesters, platvis, lamsoor en zeekraal. De keuze van de druivenrassen is daarom gevallen op de Pinot Gris, Pinot Blanc, Rivaner en Auxerrois.
- Het wijngebied Ribera del Duero ligt ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero. Vega Sicilia is de trendsetter geweest voor Ribera del Duero. Pingus van Dominio de Pingus (eigenaar: Peter Sisseck) scoort de laatste jaren ook zeer hoog. Pingus is zelfs op dit moment ook tde duurste wijn uit Ribera del Duero. Peter Sisseck heeft eveneens de basis gelegd voor Hacienda Monasterio en is daar heden ten dage nog steeds één van de wijnmakers. Nieuwere topwijnen zijn: Alion (van Vega Sicilia), Aalto, Finca Villacreces, Alonso del Yerro, Emilio Moro, Arzuaga en Vizcarra. Maar Ribera del Duero is veel meer… ga je mee op ontdekking? Ruud Weterings (SVH Register Vinoloog rVS®, Register Vinoloog van de Wijnacademie & Magister Vini in oplelding MV), is Algemeen directeur van de WTOL Academy. Ruud woont al jarenlang in Spanje en is dan ook DE specialist als het gaat om Spaanse wijnen en gebieden. Hij neemt ons, met zijn verhalen en manier van lesgeven, mee naar de aller mooiste bekende, maar ook onbekende wijngebieden van Spanje. In deze Masterclass zal Ruud tonen waarom juist hij met zijn kennis en vaardigheden, de grondlegger is van onze opleidingen, het Register van Vinologen, en van de WTOL Academy zelf.
- In samenwerking met Het Kaasfort in Amsterdam organiseren we een workshop kaas en wijn. Tom Rozenstraten (Vinoloog en kaasexpert) neemt je mee op een reis door de wereld van wijn & spijs, waarbij je ontdekt dat kaas en wijn meer zijn dan alleen een kaasplankje en een glas port. Je proeft 12 verschillende kazen met verschillende wijnen. Tijdens deze dag zul je nieuwe combinaties ontdekken en verrast worden door de mogelijkheden van deze twee heerlijke producten.
- Ben je erfgenaam van een exclusieve wijnkelder, wil je ruimte maken in jouw wijnkelder of de waardestijging van je wijnen verzilveren? Dan ben je ongetwijfeld benieuwd naar de waarde van de wijn(en) en wellicht wil je deze tegen een aantrekkelijke prijs verkopen.
- We proeven en bespreken in deze masterclass Wijn en Spijs les 8 hapjes en 8 wijnen. Je krijgt een toegankelijke informatie, waarna je zelf aan de slag te gaat. De Wijn en Spijs masterclass is een systematisch opgebouwde, waarbij de theorie duidelijk uitgelegd wordt. De proefervaringen van de gerechtjes en wijnen worden samen besproken, zo leer je hoe je kunt koken naar de wijn, en hoe je de wijn kiest of aanpast.
- 12 onafhankelijke modules op basis van smaaktype
- 300 multiple choice opdrachten
- 120 Puzzel opdrachten
- 120 landkaart opdrachten
- 120 wijn & spijs opdrachten
- Het programma vergt 33 studie uren.
- Programma-inhoud Het Power of Zero: 0,0% (smaakvol zonder alcohol) Individuele modules:
- Terug in de tijd: geschiedenis van alcohol
- Alcohol en gezondheid
- Levensstijl en producten
- Bier (alcohol vrij)
- Wijn (alcohol vrij)
- Mocktails en meer
- Hoe te proeven als een professional
- Wijn en spijs inzetbaarheid
- De kracht van de nul-nul-categorie
- Met ons e-learning programma "Omgaan met Ongewenst Gedrag en Agressie" krijg je toegang tot 7 hoofdstukken boordevol waardevolle informatie en praktische tips. Elk hoofdstuk behandelt specifieke aspecten van ongewenst gedrag en agressie, waardoor jij na het doorlopen van het programma zelfverzekerder kunt optreden wanneer dergelijke situaties zich voordoen.
- Wat leer je tijdens de cursus HACCP – E-learning? Tijdens de E-Learning HACCP leer je hoe je met bederfelijke eet- en drinkwaren om moet gaan en hoe je de verplichte Hygiënecode voor de horeca in de praktijk moet toepassen.
- Exameninhoud: 46 Multiple choice vragen, waarvan de eerste 6 examenvragen betrekking hebben op de 4 verschillende te proeven wijnen.
SVH ERKEND | 8,9 DOOR 1247 STUDENTEN | E-LEARNING
FOOD | WINE | HOSPITALITY
