Tijdens wijncursussen en opleidingen wordt de Jura vaak ondergesneeuwd onder de andere Franse beroemde wijnbouwgebieden. Terecht? Nee, zeker niet. De Jura heeft een lange geschiedenis in wijnbouw en er komen geweldige wijnen vandaan die zeker de aandacht behoeven om eens in de spotlight te zetten. Biologisch onder flor gemaakte wijnen, lang gerijpte wijnen wel of niet oxidatief en zoete wijnen en mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Wijnen om mee te werken en soms hier en daar te snappen.  Register Vinoloog en Bourgogne & Jura specialist Sebastian Paliama is een gepassioneerde expert op het gebied van wijn, met een bijzondere focus op Franse wijnen. Zijn toewijding aan het vak blijkt uit zijn officiële registratie als Vinoloog, wat aantoont dat hij niet alleen een liefhebber is, maar ook een diepgaande kennis bezit. Sebastian heeft zich gespecialiseerd in de verfijnde wereld van Bourgogne & Jura, waar hij zijn zintuigen heeft gescherpt en een diepgaand begrip heeft ontwikkeld van de unieke terroirs en druivenrassen die deze regio’s definiëren. Zijn vermogen om de subtiele nuances van de wijnen te ontrafelen en te begrijpen, maakt hem een waardevolle bron voor liefhebbers en kenners.